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ChefLupertz

José Ballester Tovar (Caracas 1965)

Licenciado en Bellas Artes por la Universidad de Sevilla.

Más de 30 años de experiencia en hostelería y restauración.

Su formación comienza en cadenas internacionales como Hilton, InterContinental y Radisson, en las que ha desempeñado cargos de responsabilidad.

Ha puesto en marcha cuatro restaurantes, en Caracas, Maracaibo, Sevilla, y luego de una breve experiencia de un año por Berlín, abre en Madrid; todos ellos de diferentes estilos, lo que le ha proporcionado la experiencia necesaria para afrontar cada plato con experiencia crítica y un estilo único.

Tomando como base la cocina tradicional latinoamericana y añadiendo toques mediterráneos ha creado una cocina "mestiza, sabrosa y creativa".

Además de pinceladas étnicas y debido a la globalización, ha ido aplicando influencias orientales a sus recetas.

Su otra gran pasión es la pintura, que más que una actividad, ocupa en su vida el mismo lugar que la gastronomía.

Sus obras